胡耀辉，1957年9月17日出生于中国香港，毕业于香港浸会大学传理学院，中国香港著名男导演、编剧、演员。

指导/编剧/主演了话题性极强的当代热议电影《3D肉蒲团之极乐宝鉴》《喜爱夜蒲》《一路向西》《猛龙特囧》《冰封侠》等影片，在年轻观众中引起极大反响。由于眼光独到，掌握现代人生活心里恰到好处，一举成为当代的才子导演。

电影《一路向西》是一个描写当代香港社会中某个普通年轻人对“爱”与“性”的追求而逐渐改变的心路历程的故事，并透过这单一例子揭示一般港男之所以北上寻欢的原因与及普遍港女所存在的问题，更藉此反映出情与欲之间既相互矛盾而又一体两面的复杂关系。

胡耀辉，尤其擅长处理大尺度戏份，能做到情而不色，既体现出香艳的味道，又不流于庸俗。并且他的影片都有对现代男女感情的深度挖掘，十分耐人寻味。

1998年出任香港新城电台助理创作总监，翌年言之擢升为创作总监。

2001年离职後一直担任该台之创作顾问及电台皇牌节目《恐怖热线》之监制至04年底。及後专注文字创作及电影、电视剧有关之工作；编写了多个电视剧及电影剧本。

2012年7月，胡耀辉接受了媒体的专访，他认为《一路向西》极具现实意义，对于票房，他直言没有期待，但希望更好，他保守地预估能够达到2000余万。谈及三级片的现状，他表示没有故意选择这个题材，但只有有话题性才能让影片得到关注。

在他看来：三级片市场，他不认为主要的观众喜爱三级片，不然电影工业从90年代到近几年才慢慢好起来——也是因为有和内地拍摄的合拍片。应该是话题性比较重要，无论港片还是好莱坞大片都是这样。这个话题性是指可以给媒体、给大众去讨论的点。