金楷杰，原名金草，2002年考入上海戏剧学院附属戏曲学校话剧影视表演专科，2004年专升本进入上海戏剧学院表演系学习。毕业后赴香港攻读表演戏剧硕士学位，拥有上海戏剧学院表演学士和香港演艺学院表演硕士学士的双学位。期间参与香港舞台剧演出，先后出演了舞台剧《蝴蝶是自由的》、《美丽联系》、《让我爱一次》、《miss杜十娘》等经典剧作，后被提名香港舞台剧奖最佳男配角奖。

2006年，参加“龙之梦”上海旅游形象大使电视评选，获大赛“最佳风采奖”。

2007年，参加了《加油！好男儿》上海区的海选。

2013年1月1日，参演抗战电视剧《壮士出川》出道，剧中饰演胡大个；7月4日，参演的网络情景喜剧《留学公寓》播出，剧中饰演“高富帅”兰城。

2014年，出演爱情喜剧电影《斐济99°C爱情》。

2015年，参演陈铭章执导，郑智薰、唐嫣主演的都市爱情电视剧《克拉恋人》，饰演frank。同年，参演蔡晶盛执导的电视剧《海上丝路》，饰演桑龙。

2016年，参演电视剧《赛小花的远大前程》，饰演高伟康；同年，参演朱维俐导演执导的黑色幽默电影《废柴英雄》，饰演韩国大盗朴俊基；同年6月，参演革命题材电视剧《狭路》，剧中饰演国民党少校参谋李进忠，于6月11日登陆山东卫视、黑龙江卫视。同年9月，主演武侠系列电影《长安侠影》，饰演的侠客叱罗金；同年，参演古代传奇历史剧《回到明朝当王爷之杨凌传》，剧中饰演马昂；同年10月，参演赵丽颖、林更新主演的古装电视剧《楚乔传》，饰演皇子元齐。同年12月，主演韩万峰执导的电影《黄金搭档》，剧中饰演赏金猎人”龙四“。

2017年，参演宋祖儿、徐海乔主演的古装剧《夜天子》，剧中饰演落魄国舅爷李玄成。同年参演由景甜、李治廷领衔主演的《极客江湖》，饰演杨国强。

2018年，参演金琛执导的电视剧《笑傲江湖》，在剧中饰演日月神教光明左使向问天。同年参演青春悬疑剧《你是我的英雄》，饰演张帆书。

2019年，主演电影《金都》，饰演杨树伟，该片荣获金像奖8项提名。同年，参演由韩三平担任监制的电视剧《玫瑰行者》饰演李彦。11月21日，主演的都市情感励志剧《乔安你好》播出。

2020年与肖旭、赵圆瑗、刘桦等主演都市情感轻喜剧《鲅鱼爱上猫》，在剧中饰演归国才俊王东阳。

2021年8月11日，由洪泠执导，林鹏、郑业成、李子峰、金楷杰主演的国产女卧底题材缉毒大剧《玫瑰行者》在优酷独家开播。同年，出演方婷婷执导，李易峰、宋轶主演的悬疑缉毒警匪剧《暗夜行者》，在剧中饰演记者张贤一角。

2023年6月18日，在由尹涛执导，白敬亭、宋轶领衔主演的古装剧《长风渡》中饰演梁王使者。12月，出演由曾晓欣执导，李国新编剧，彭小苒、刘学义、菅纫姿领衔主演的年代反特剧《画眉》剧中饰演李培璋。